Matkorgen under lupp: ”Vi behöver kunskap om vad våra livsmedel innehåller”

Nu har Livsmedelsverkets matkorgsundersökning 2022 startat. 100 kilo mat från 19 olika livsmedelsgrupper ska mixas och fördelas i över 1 000 provburkar och analyseras. Analyserna ska ta reda på hur mycket vi får i oss av ämnen som vi behöver – men också av ämnen som kan vara skadliga för hälsan.

8 december 2022

Livsmedelsverket genomför regelbundet så kallade matkorgsundersökningar. Syftet är att undersöka hur mycket näringsämnen och ämnen som kan vara skadliga som finns i maten. Maten köps i vanliga butiker och är den mat som de flesta av oss äter mycket av.

– Vi behöver kunskap om vad våra livsmedel innehåller och hur mängderna som vi får i oss från maten förändras över tid, säger Helena Bjermo, risk- och nyttovärderare på Livsmedelsverket, i en kommentar.

Många av livsmedlen som undersöks har funnits med i tidigare undersökningar men i takt med att matvanorna ändras tillkommer nya livsmedel. I 2022 års undersökning tas bland annat vegetabiliska drycker med för första gången.

Den senaste matkorgsundersökningen, som gjordes 2015, visade att mängden av de skadliga ämnen som undersöktes inte innebar någon risk för hälsan. Undersökningen visade också att vissa ämnen som bly och kadmium inte minskar så fort som vi önskar samtidigt som ett ämne som är helt livsnödvändigt, jod, däremot minskat kraftigt.

I 2022 års undersökning kommer man att i samarbete med Naturvårdsverket att ha ett extra fokus på PFAS, vilket är ett samlingsnamn för en grupp industriellt framställda kemikalier som finns i miljön och kan förorenat dricksvatten och livsmedel.