Vegetariskt tappar försäljning men varumärket Oumph går mot strömmen – och storsatsar med inte mindre än sju nya lanseringar.
– Vi ska göra växtbaserat till det nya normala och då behövs det goda och kvalitativa produkter för alla tillfällen, säger Henrik Åkerman, global varumärkeschef.
Fazer överväger flytta hela havreproduktionen till Tingsryd medan fabriken i finska Koria i sin tur kan bli ett nav fokuserat på produktion av havregurter. Orsaken är att marknaden för växtbaserade produkter tappar och att konkurrenskraften behöver säkras.
Plantifiering handlar om att skapa produkter och maträtter som betonar den växtbaserade delen – men som inte är strikt begränsad till det: Plant forward i stället för plant based. Maria Tilly, marknadsdirektör på Orkla Foods Sverige, skriver om livsmedelsindustrins gröna möjligheter för Livsmedel i fokus.
Rött kött vs växtbaserat. Det var temat för AGFO:s seminarium om transformationen av matsystemet tidigare i veckan. Kontentan? Att både och behövs i en balanserad kost och att det är variationen som ger hållbar hälsa.
Orkla lanserar en ny baljväxtfärs gjord på öländska och skånska gråärtor, åkerbönor och linser, under varumärket Anamma.
– Vi är övertygade om att det finns en stor potential att ersätta importerade växtbaserade grödor med svenskodlade alternativ, säger marknadsdirektören Maria Tilly.
Fazers produktfamilj Aito utökas med funktionella havredrycker i tvåolika smaker, tänkta som mellanmål eller för den som är på språng. Basen är nordisk havre och produkterna är berikade med vitaminer och mineraler.
Mycorena och Atria har inlett ett partnerskap för att tillsammans utveckla framtidens klimatsmarta livsmedel. Det handlar om att ta fram "en ny generation av hållbara och näringsrika produkter" såsom korv, hamburgare och smörgåspålägg, baserade på mykoprotein.
Vegoprodukter, såsom biffar och korv av baljväxter, fortsätter att tappa marknad. Under det senaste året har försäljningsvolymen minskat med åtta procent, enligt siffror från NielsenIQ.
Restaurangkedjan Max Burgers utvecklar sitt vegetariska sortiment med produkter av ärtor och mungbönor i samarbete med Lantmännen Cerealia och foodtechbolaget Oh, Mungood.
Restaurangkedjan Pinchos blir första svenska stora aktör att på nationell nivå satsa på 3D-printat ”kött”, som tas fram i samarbete med foodtechbolaget Redefine Meat.
– Många köttälskare kommer ha svårt att känna skillnaden, säger Per Larsson, matutvecklingsansvarig på Pinchos.