I morgon torsdag är det premiär för sjömatbranschens nya mötesplats: Nordic Seafood Summit.
– Det är första gången man samlar en hel värdekedja på det här sättet, säger Susanne Ekstedt, innovationsledare på Innovatum Science Park och en av arrangörerna.
Den Europeiska Investeringsbanken, EIB, gör en riskinvestering på 530 miljoner kronor för att stödja utvecklingen av Sveriges första storskaliga landbaserad laxodling.
– Vår teknologi ska göra det möjligt för konsumenter att njuta av hälsosam och mer hållbart lokalproducerad lax, säger Morten Malle, vd för Re:ocean.
Drygt två miljarder kronor från det svenska havs-, fiskeri- och vattenbruksprogrammet ska bidra till ett mer hållbart fiske och vattenbruk – och öka utbudet av svensk sjömat.
– Vi vill utveckla konkurrenskraftiga och innovativa företag, säger Andreas Mattisson, biträdande avdelningschef på Jordbruksverket
Efter framgångar med braxenfärs till restauranger landar nu svenska fish cakes i frysdisken – gjorda på braxen och åkerböna.
– Genom att ta vara på goda men underutnyttjade arter går det att bidra till ett mer balanserat fiske och samtidigt öka tillgängligheten på hållbar sjömat, säger Veronica Öhrvik, projektledare för Resursfisk på Axfoundation.
Bara en av tre svenskar äter fisk och skaldjur minst två gånger i veckan. Detta enligt en ny rapport från Norges sjömatråd, som även visar att hushåll med god ekonomi köper nästan dubbelt så mycket fisk som de som har det sämre ställt.
Vad är det egentligen som styr utformningen av globala fiskekvoter? Och hur kommer man fram till vad som är hållbara bestånd? Det är några av de frågetecken som Fiskbranschens Riksförbund gör sitt bästa för att räta ut i ”Fiskbranschens lilla blå”.
I söndags drog det årliga löjfisket i gång i Norrbottens skärgård. Yrkesfiskarna får i år ta upp nästan dubbelt så mycket löja som förra året, något som även väntas ge lägre priser på den eftertraktade löjrommen.
Det gröna och blåa proteinskiftet behöver gå hand i hand. Det menar Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på Chalmers.
– Fiskens stora fördel är den höga näringsdensiteten, säger hon.
Brist på surströmming och hotet om en kommande brist på gödsel att fått regeringen att agera:
– Livsmedelsförsörjningen är en av de viktigaste samhällsfunktionerna, som alltid ska fungera, i alla lägen, i hela landet, säger landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg.
Produktionen av odlad matfisk ökad med 20 procent under förra året, enligt färska siffror från Jordbruksverket. Regnbågen behåller sin dominanta ställning – av tio odlade fiskar är nio regnbågar.