Efter framgångar med braxenfärs till restauranger landar nu svenska fish cakes i frysdisken – gjorda på braxen och åkerböna.
– Genom att ta vara på goda men underutnyttjade arter går det att bidra till ett mer balanserat fiske och samtidigt öka tillgängligheten på hållbar sjömat, säger Veronica Öhrvik, projektledare för Resursfisk på Axfoundation.
Bara en av tre svenskar äter fisk och skaldjur minst två gånger i veckan. Detta enligt en ny rapport från Norges sjömatråd, som även visar att hushåll med god ekonomi köper nästan dubbelt så mycket fisk som de som har det sämre ställt.
Vad är det egentligen som styr utformningen av globala fiskekvoter? Och hur kommer man fram till vad som är hållbara bestånd? Det är några av de frågetecken som Fiskbranschens Riksförbund gör sitt bästa för att räta ut i ”Fiskbranschens lilla blå”.
I söndags drog det årliga löjfisket i gång i Norrbottens skärgård. Yrkesfiskarna får i år ta upp nästan dubbelt så mycket löja som förra året, något som även väntas ge lägre priser på den eftertraktade löjrommen.
Det gröna och blåa proteinskiftet behöver gå hand i hand. Det menar Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på Chalmers.
– Fiskens stora fördel är den höga näringsdensiteten, säger hon.
Brist på surströmming och hotet om en kommande brist på gödsel att fått regeringen att agera:
– Livsmedelsförsörjningen är en av de viktigaste samhällsfunktionerna, som alltid ska fungera, i alla lägen, i hela landet, säger landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg.
Produktionen av odlad matfisk ökad med 20 procent under förra året, enligt färska siffror från Jordbruksverket. Regnbågen behåller sin dominanta ställning – av tio odlade fiskar är nio regnbågar.
Spillvärme från LKAB i Gällivare ska användas för produktion av livsmedel och öka den svenska försörjningsgraden.
– Det här är en satsning som ligger precis rätt i tiden, säger Thomas Parker, vd för WA3RM, som står bakom jätteprojektet.
Varför nöja sig med potatis och grönsaker när man kan odla musslor och alger?
Marina kolonilotter är en av flera delar i den mötesplats för framtidens mat och hållbara lösningar som ska byggas i Frihamnen i Göteborg.
Bolaget Re:ocean ska odla 10 000 ton lax per år i en landbaserad produktionsanläggning i Säffle. Och tar in 2,3 miljarder i investeringar.
– Vår ambition är att skapa den mest hållbara laxen, säger vd Morten Malle.