Träffa en tångbonde, snacka med en myndighet och testa en sillburgare. Nordic Seafood Summit samlar hela sjömatsbranschen från fiskebåt till beslutsfattare och kryddar med matchmaking och hållbara smakupplevelser.
Sweden Pelagic, Anna Martinsson som skapat Savolax och Gårdsfisk. De är alla tre finalister till Sjömatspriset – ett nyinstiftat pris som delas ut under Nordic Seafood Summit 2024.
Svenskodlade alger och blåmusslor i fokus under Nobelfesten – och nästa år blir sjömatens år. Det menar i alla fall Susanne Ekstedt, innovationsledare inom blå bioekonomi på Innovatum Science Park och projektledare för Nordic Seafood Summit – branschens nya mötesplats.
En ny avhandling från Göteborgs universitet visar att proteinhalten i algen havssallat kan höjas till samma nivå som sojabönor.
Kåseberga fisk är ett anrikt familjeföretag som utvecklats från fiskbutik med rök till att bli ett av Skånes mest omtalade besöksmål. Nu går verksamheten in i årets andra högsäsong: julförsäljningen!
Mycket av den fisk och skaldjur som fångas och som kunde bli mat kastas tillbaka i havet, eller används inte på grund av skador eller låg efterfrågan. Stora mängder fisk används också till foder, enligt en ny rapport från Jordbruksverket.
Årets vinnare av Änglamarksprisvinnare är Koastal, som har tagit fram ett franchisekoncept för att odla tång – ett livsmedel från havet som förväntas få ökad efterfrågan.
Norsk torsk, skrei och kolja som fångas inom tolv sjömil från kusten MSC-certifieras igen. Beskedet kommer lagom till att vinterns stora skreisäsong börjar – och välkomnas av Norges sjömatråd.
Abbas nya sillfärs är en helt ny typ av svinnsmart och näringsrik produkt som utvecklats av forskare vid Chalmers med hjälp av en anitioxidantteknik.
− Det gör att råvarorna håller längre och kan lagras eller transporteras innan de blir till livsmedelsingredienser, säger Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap.
Nu tar norrbottenföretaget Guldhaven sin regnbågslax till butikernas frysdiskar
– Vi är ett litet familjeföretag som äger hela kedjan från fisk till färdig produkt. Vi vill vi leda vägen för högkvalitativa produkter genom en ansvarsfull svensk fiskeindustri, säger vice vd Emma Gabrielsson.