Han ser potentialen med pigghaj: ”Jättefin matfisk”
Pigghaj har förutsättningar att bli den nya torsken. Det menar Gelis Dahlman, som gjort ett gediget projektarbete kring en bortglömd matfisk med stor potential.
”Regngårdslax” – ny matinnovation från Gårdsfisk
Gårdsfisk presenterar Regngårdslax, vilket är en del av ett unikt pilotprojekt som tar sikte på framtidens hållbara fiskproduktion. Regnbågslaxen föds upp på land hos skånska bönder, i ett nästintill slutet och hållbart kretslopp som främjar både smak och kvalitet,
De vill skapa ett Tinder för sjömatsbranschen
Tredje gången gillt blir det för Nordic Seafood Summit, som arrangeras på Eriksbergshallen i Göteborg 22-23 januari.
– Vi vill vara ett Tinder för sjömatsbranschen, säger projektledaren Emelie Hennström.
Unik sjömatsutbildning lanseras: ”Det bästa av två världar”
Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet har en utbildning ihop. Det handlar om en ny och heltäckande sjömatsutbildning som ska kombinera det bästa från två världar: krogen och den blå gastonomin.
Så ska algerna nå ut brett: ”Enorm potential”
Det krävs stegvisa förändringar och en långsiktig strategi för att öka efterfrågan på algbaserade livsmedel, enligt en färsk rapport från Jordbruksverket.
– Vi vill vi att utvecklingen ska gå snabbare och att vi i Sverige börjar äta mera alger redan i dag, säger Kajsa Olsson, marknadschef på Nordic Seafarm.
Svenskodlad regnbåge utmanar den norska laxen
När Guldhavens regnbågslax gjorde entré i frysdiskarna förra året blev den snabbt ett populärt val för alla konsumenter som vill ha ett mer hållbart alternativ till den norska laxen. Nu möter Dagab den ökande efterfrågan genom att lansera regnbågslaxen brett i samtliga butikskedjor.
Ökad livsmedelsberedskap: Sveriges fiskodlare vill vara en del av lösningen
Odlad fisk har alla möjligheter att ta en betydande roll i den svenska livsmedelsförsörjningen.
– Svensk fiskodling har just nu ett momentum, säger Wenche Hansen, vd på Matfiskodlarna.
Oenighet om fiskekvoter – men Skillinge Fisk satsar på innovation
Sill- och strömmingskvoten dubblas i centrala Östersjön nästa år, ett beslut som får skarp kritik från såväl miljöorganisationer som flera oppositionspartier. Men på Skillinge Fisk, en av landets största aktörer inom fiskeribranschen, välkomnas EU-kommissionens beslut.
De ska göra hållbart fiskfoder av svamp
Seaqure labs, ett nytt bolag i Chalmers Ventures portfölj, ska göra fiskodling mer hållbart med hjälp av mykoprotein. Det svampbaserade fodret, som görs med hjälp av sidoströmmar från livsmedelsindustrin, ska ge sojan och fiskmjölet en match.
Nu tar fiskbranschen plats i Livsmedelspolitiska rådet
Krishan Kent, ordförande i Fiskbranschens Riksförbund, har utsetts till ny ledamot av Livsmedelspolitiska Rådet. ”Ett viktigt erkännande för såväl förbundet som för de blå näringarnas betydelse för svensk livsmedelsförsörjning”, enligt förbundet.