Tångens bästa tid är nu: “Vi skördar varje dag”
På skärtorsdag är det tångpremiär på Göteborgs Fiskauktion. Det handlar om späda primörer av sockertång, som växer vilt men även odlas på rep och som nu är redo att skördas.
I nya ”Sillenbergaren” blandas marina restströmmar med åkerböna
Tack vare ny och innovativ teknik har sill, som annars skulle gå till djurfoder, och åkerböna blivit en så kallad sillenbergare. Middagsfrids och Urban Delis kunder blir först ut med att testa den näringsrika biffen, som till smaken påminner om stekt strömming.
Grönt ljus för fiskodling: “Viktig milstolpe”
Svensk Fjällröding AB får fortsätta sin odling i Landösjön i Krokom.
– Det här ger oss den stabilitet och förutsägbarhet vi behöver för att investera i framtida innovationer, säger vd Frederik Innala.
Nordic Seafarm skalar upp: “Många möjligheter”
Nordic SeaFarm skalar upp sina odlingar av havssallad, sockertång och andra alger. Nu är siktet inställt på att få den svenska livsmedelsindustrin att förstå potentialen i dessa blåa grödor.
Han hyllar havets hållbara hjälte
Från agn till en plats på finbordet. Musslan har verkligen blivit en högaktuell råvara, som fått etiketten ”havets superhjälte” på grund av alla sina kvaliteter.
– Musslan är ett superfood, säger musselentreprenören Janne Bark.
Feldt’s fisk prisas med Guldfisken. “Ett bra betyg”
Familjeföretaget Feldt’s fisk, en av Sveriges ledande fisk-och skaldjursproducenter, är vinnare av Guldfisken i kategorin Årets blåa företag.
– Vi är så glada, säger försäljningschefen Erica Haglund.
Sillfärsbolag tog hem Sjömatspriset
Innovativa Sweden Pelagic är vinnare av det nyinstiftade Sjömatspriset, som delades ut under Nordic Seafood Summit.
– Det har varit en fantastisk resa med vår sillfärs, säger vd Martin Kuhlin.
Sjömat är svaret på många utmaningar: ”En unik chans”
Träffa en tångbonde, snacka med en myndighet och testa en sillburgare. Nordic Seafood Summit samlar hela sjömatsbranschen från fiskebåt till beslutsfattare och kryddar med matchmaking och hållbara smakupplevelser.
De kan vinna Sjömatspriset: “Tre värdiga finalister”
Sweden Pelagic, Anna Martinsson som skapat Savolax och Gårdsfisk. De är alla tre finalister till Sjömatspriset – ett nyinstiftat pris som delas ut under Nordic Seafood Summit 2024.
Nu är sjömaten het: “Bättre reklam är svår att få”
Svenskodlade alger och blåmusslor i fokus under Nobelfesten – och nästa år blir sjömatens år. Det menar i alla fall Susanne Ekstedt, innovationsledare inom blå bioekonomi på Innovatum Science Park och projektledare för Nordic Seafood Summit – branschens nya mötesplats.