En färsk studie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, visar det varje år slängs omkring 100 000 ton bröd i Sverige och ytterligare 80 000 ton fikabröd. Det motsvarar en ekonomisk förlust på ungefär 9 miljarder kronor, men innebär även en betydande miljö- och klimatpåverkan i alla led.
Nu lanseras en inhemsk storskalig värdekedja för svenskodlade baljväxter och baljväxtprodukter som är lätta att tillaga och goda att äta.
– Vi hoppas att marknaden är redo och tror på succé, säger Elin Ingves Pyk, vd på Sevan.
På torsdag ska företrädare för livsmedelsbranschen träffa landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) och finansminister Elisabeth Svantesson (M) för ett samtal kring de kraftigt ökande matpriserna.
– Problemet i den svenska livsmedelsbranschen är inte att företag går med vinst, problemet är att så många går med förlust, säger Jimmy Sandell på Livsmedelsföretagen.
Matpriserna rusar igen och kritiken mot branschen växer. Nu kallar regeringen till sig branschen för ett samtal om livsmedelspriserna – medan Svensk Dagligvaruhandel lanserar fyra politiska förslag som ska dämpa prisutvecklingen på mat och stärka konkurrenskraften i livsmedelskedjan.
Matpriserna ökade med 3,9 procent i februari jämfört med samma månad i fjol. Det är den högsta ökningstakten på över ett år.
– Det är bara att konstatera att det är tuffa tider för livsmedelsproducenterna, säger Carl Eckerdal, chefekonom på Livsmedelsföretagen.
Gårdsfisk har precis avslutat en framgångsrik investeringsrunda på 50 miljoner. Målet är lyfta omsättningen – och göra bolaget lönsamt.
– Vi ska utveckla produkter som funkar i folks vardag, säger vd:n och medgrundaren Johan Ljungquist.
En fjärdedel av Sveriges befolkning riskerar sjukdom eller för tidig död på grund av felnäring, enligt Livsmedelsverket. Nu samlas 25 bolag och organisationer inom matsystemet, däribland Ica, Lidl, Orkla foods Sverige och Sodexo, för att tillsammans förändra spelplanen.
Krav och Sigill Kvalitetssystem har inlett ett unikt samarbete för att förbättra sina respektive standarder som ska motverka fusk och säkerställa goda arbetsvillkor i livsmedelsbranschen. Målet är att öka tryggheten för arbetstagare och göra det lätt att göra rätt som arbetsgivare.
Marcus Thollin, som närmast kommer från Spendrups, är ny kundansvarig på Svenskmärkning. Det handlar om en helt ny roll för att få få fler företag att ansluta sig till den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige.
I orostider behövs en robust livsmedelskedja mer än någonsin. Det menar branschorganisationen Livsmedelsföretagen, som nu lanserar rapporten ”Recept för resiliens” med tio konkreta åtgärdsförslag till politiken för att öka produktionen av mat i Sverige. Högst upp på listan står främjande myndigheter, ökade exportsatsningar samt uppbyggnad av strategiska lager av insatsvaror.