Lennart Wallander, chief officer of Tomorrow på Food & Friends, var en av talarna under Trendkoll. Och han hade ett tydligt budskap: Småmål är det nya rätta och för livsmedelsindustrin gäller det att börja produktutveckla.
Guinness investerar 340 miljoner kronor för att möta den ökade efterfrågan på alkoholfri stout.
– Sverige är en av de snabbast växande marknaderna för Guinness i världen, säger Ole Höglind, varumärkesansvarig på Carlsberg Sverige.
Smaken, priset och att osten är svenskproducerad är de tre viktigaste faktorerna vid val av ost. Det visar den senaste upplagan av Ostrapporten – en årlig undersökning om svenska folkets preferenser och attityder vad gäller ost.
Blåbär och bergamott, röda vinbär samt äpple och dill. Det är några av årets trendigaste smaksättningar, enligt Nordarom.
– Vi fokuserar på att skapa smaker som är både trendiga och lätta att tycka om, säger produktutvecklingschefen Karin Anderö.
Livsmedelsbranschen som helhet befinner sig i ett svårt ekonomiskt läge. Lönsamheten har försvagats i hela kedjan, och i synnerhet bland livsmedelsproducenterna. Enligt SCB gick den svenska livsmedelsindustrin med förlust både 2022 och 2023. Något liknande har inte hänt i modern tid.
I år är det exakt 40 år sedan Ikea började servera en alldeles egen version av den klassiska köttbullen. Nu är det dags för en helt ny – en hybrid som består av hälften kött och hälften svenskodlade baljväxter, och som utvecklats av Årets Kock-vinnaren tillika Nobelkocken Jessie Sommarström.
Hemma, på väg till och från skolan, i matbutiker, på kaféer och restauranger och i samband med fritidsaktiviteter. Överallt möts dagens 14-åringar av mat, reklam för mat och köperbjudanden, liksom trender och inspiration via mobilen. Det visar en ny kvalitativ studie där Livsmedelsverket låtit 14-åringar dela med sig av sin vardag.
Krympta kaffepaket, försvunnen ricottaost, utspädd pizzasås, sockrad frukt i myslin och lokal glass som flyttat utomlands. Så ser finalfältet i Årets matbluff 2024 ut.
Försäljningen av frukt och grönsaker inom den svenska dagligvaruhandeln ökade med 4,5 procent under 2024, jämfört med året innan. Tillväxten sker dock från låga jämförelsetal; sedan 2021 har konsumtionen av grönt minskat med 5,9 procent.
När norrskenet dansar som bäst över norra Sverige presenterar Norrmejerier en ny generation fil: Norrskensfil.
– Vi vill sticka ut och skapa en ny typ av energi i hyllan, säger produktchefen Anna Norrgård.