Bra och god mat är en självklarhet under Livsmedelsdagarna på Tylösand. Men banketten är en riktig galakväll, och då ska det bjudas på det allra finaste. I år är huvudråvaran till varmrätten en odlad regnbåglax från Guldhaven.
Livsmedelsföretagen fortsätter att tappa försäljning och förlora marginaler – samtidigt som kostnaderna ökar. Så frågan är – hur hanterar tre av de största leverantörerna konsumenternas sug efter lågpris?
Svensk kyckling alltmer poppis och sju av tio svenskar vill att kycklingen de äter ska vara svensk. Det visar en ny undersökning från Ipsos, som gjorts på uppdrag av Svensk Fågel.
Spökmjölk, laxmjölk och energimjölk paraderar i en ny kampanj där den amerikanska mjölkindustrin låter AI animera en värld av fejkade mjölkprodukter. Med budskapet att inget går upp mot originalet.
Det behövs ”crazy kommunikation” i livsmedelsbranschen. Det menar Maria Sitell, kommunikationschef och leg dietist på Brödinstitutet – som fått fantastisk respons på det kreativa greppet att möta nya målgrupper med en rejäl tugga humor och självdistans.
En mild och mjuk olivolja, hjärtformade bröd och tortillas utan risk för spill. Det är de tre produkter som blivit nominerade till Årets Dagligvara 2023 – ett pris som delas ut till en produkt som haft den mest framgångsrika och innovativa lanseringen i dagligvaruhandeln.
Det krävdes 52 olika versioner men till sist lyckades produktutvecklarna på OLW få fram en ostbåge som passar perfekt till skaldjurssäsongen, i samarbete med Norrmejerier.
– Cheez doodles deluxe Västerbottensost är en extra lyxig ostbåge, säger Denise Niemi, varumärkeschef på OLW.
Efter midsommar tar redaktionen på Livsmedel i fokus semester. Vi ses igen vecka 32. Glada sommarhälsningar från oss till er.
Går det verkligen åt mer mat i skolorna, nu under den ekonomiska krisen, jämfört med tidigare? Den frågan står i centrum för en forskningsstudie vid Umeå universitet, som just nu pågår.
Pretto är ute och det perfekta omodernt. Framtiden präglas av samarbete, att förmänskliga och våga lite mer – och att hitta sig egen väg i hållbarhetsträsket. Så kan Prime United Minds årliga trendspaning Food Change sammanfattas.