Restaurang 5 - Livsmedel i fokus

Sopköket blir Årets hållbarhetsinsats 2020

Nätverket Hållbar Besöksnäring utser årligen ”Årets hållbarhetsinsats” för att lyfta goda exempel och dela kunskap om hållbarhet inom besöksnäringen. I år gick priset till Sopköket vars affärsidé bygger på att minska matsvinnet genom att tillaga mat på ”räddade” råvaror. – Nu planerar vi att sälja tillbaka rätter som vi har tillagat från räddade råvaror till ICA Kvantum på Södermalm och till hösten startar vi e-handelsbutik, säger Filip Lundin, grundare och vd på Sopköket.

Åsa Larsson2021-05-29T10:35:11+02:0028 maj 2021|Hållbarhet, Måltider, Restaurang|

Läs mer

De är Årets ölutvecklare 2020

Great Swedish Beer Festival har utsetts till Årets Ölutvecklare 2020. Priset instiftades för tio år sedan av Carlsberg kommer att delas ut på Nöjesguidens ölmässa den 28 augusti.
– Det är extra kul att Carlsberg delar ut priset, som är ett av de bryggerier som aldrig kommer att bli inbjuda på vår festival eftersom vi enbart riktar oss mot oberoende hantverksbryggerier, säger Erik Frithiof, den ena av festivalens två grundare.

Åsa Larsson2021-04-09T15:46:17+02:009 apr 2021|Mötesplatser, Restaurang|

Läs mer

Skatten på engångsförpackningar i plast skjuts upp

Regeringens planer på skatt på engångsförpackningar i plast kommer troligtvis att skjutas upp.
– Det är på alla vis klokt och bra att man väljer att inte realisera det här förslaget. Att införa skatten nu hade varit en dolkstöt för café- och restaurangbranschen, säger Sara Sundquist, Näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen, till Livsmedel i fokus.

Åsa Larsson2021-01-29T14:44:17+01:0029 jan 2021|Corona, Måltider, Restaurang|

Läs mer

Livsmedelsproducenter går samman i en kampanj för att stötta Sveriges restauranger

En rad leverantör har gått samman för att stötta den hårt drabbade restaurangbranschen under pandemin. Genom en stor kampanj uppmanas alla privatpersoner att köpa måltider från sin lokala restaurang under parollen #stöttadinlokalarestaurang.

Åsa Larsson2021-01-29T14:23:02+01:0029 jan 2021|Corona, Måltider, Restaurang|

Läs mer

Foodora expanderar ytterligare och öppnar nu i tre nya städer

Under pandemin och i takt med att folk väljer att stamma hemma fortsätter Foodora växa och etablerar sig nu i tre nya städer: Alingsås, Enköping och Örnsköldsvik.

Åsa Larsson2021-01-19T11:26:58+01:0016 dec 2020|Måltider, Restaurang|

Läs mer

Han är Sveriges bästa hållbarhetschef 2020

Kaj Török, hållbarhetschef på Max Burgers, är Sveriges bästa hållbarhetschef 2020. Det är tidningen Aktuell Hållbarhets läsare och en jury som avgör vem som får utmärkelsen. Han är Sveriges bästa hållbarhetschef 2020 – Vi har gjort saker före vår tid, säger Kaj Török.

Åsa Larsson2021-01-19T11:27:23+01:0010 dec 2020|Hållbarhet, Måltider, Restaurang|

Läs mer

Ny handelsplats för matsvinn vill bli matmarknadens Blocket

Nu finns en ny oberoende, digital handelsplats för mat och dryck där producenter och grossister kan göra affärer direkt med dagligvaruhandlare samt aktörer inom hotell, restaurang och catering.
– Det destrueras och skickas till exempel tillbaka enorma mängder alkoholhaltiga drycker, vilket är helt galet, säger Louise Kallenberg, en av grundarna till Innout.

Åsa Larsson2021-01-19T11:27:23+01:004 dec 2020|Dagligvaruhandel, Mötesplatser, Restaurang|

Läs mer

Nu är det möjligt att panta restaurangernas engångsförpackningar

Nu inför företaget &Repeat ett nytt pantsystem för restaurangernas engångsförpackningar. Målet är att det inom fem år återvinns cirka 80 procent av dessa förpackningar. Från och med 1 december finns systemet på 40 restauranger i Stockholm.
– Vi är duktiga på att återvinna flaskor och burkar, men det här är en kategori där vi har en bit kvar att gå. Jag hoppas att vi får till en förändring, säger Tor Espen Steinvik, vd och grundare av &Repeat till Livsmedel i fokus.

Åsa Larsson2021-01-19T11:27:45+01:002 dec 2020|Hållbarhet, Restaurang|

Läs mer

Nu startar Arla digital outlet för mejerivaror

Nu öppnar Arla en digital outlet där mejerivaror med kort hållbarhet säljs rejält mycket billigare. Målet är att produkterna ska komma till användning på restauranger och hos konsumenter och leda till minskat matsvinn.

Åsa Larsson2021-01-19T11:27:45+01:0027 nov 2020|Dagligvaruhandel, Hållbarhet, Restaurang|

Läs mer

Sveriges Bryggerier vill se evidens för beslutet bakom alkoholförbudet

Det har stått mycket i media om hur det nya förslaget på alkoholförbud på barer och restauranger efter klockan 22:00 drabbar en redan hårt ansatt bransch. Nu framför Sveriges Bryggerier synpunkter på förslaget.

Åsa Larsson2021-01-19T11:28:08+01:0018 nov 2020|Corona, Restaurang, Värdekedjan|

Läs mer

Senaste nyheterna om restaurang