Åtta råvaror fick utmärkelsen ”exceptionella” när ett 40-tal namnkunniga kockar bedömde lokalproducerat kött från ambitiösa producenter.
– Det personliga mötet är avgörande för att utveckla smak och kvalitet, säger Lotta Strinnholm, verksamhetsledare för Exceptionell Råvara.
Nu när ungefär 90 procent av den svenska spannmålsskörden är bärgad visar resultatet att årets skörd är betydligt lägre än normalt.
– Skörden 2023 är en av de sämsta skördarna vi sett de senaste 30 åren, säger Per Germundsson på Lantmännens spannmålsenhet.
Mjölkbönderna ska få bättre betalt för mjölken när de arbetar för lägre klimatpåverkan och ökad biologisk mångfald. Det är grunden i Skånemejeriers nya hållbarhetsersättning.
När mjölkkor inte längre levererar på topp kan de bli naturvårdare i stället. Nu prisas Ulrica Björnhag, som driver Hagshultskossorna i Skillingaryd, för att ha skapat Sveriges hittills enda kopensionat – där ett smakrikt gräsbeteskött är slutresultatet.
Foodtech-företaget Saveggy ingår partnerskap med producentorganisationen Odlarna för att lansera sin växtbaserade skyddsbarriär som ersätter plast på gurkor.
Inflation och höga matpriser har bidragit till en minskande försäljning av ekologisk mat och dryck. Nu inleder Hemköp och Ekologiska Lantbrukarna ett samarbete för att påverka försäljningen av ekologiska livsmedel positivt.
Isländska Vaxas vill bli störst i Sverige på grönsaksodling i kontrollerad miljö. Ambitionen är att erbjuda fler svenskar smakfulla produkter som minskar matsvinnet.
Sommarens extremväder har haft stor inverkan på växtodlingen. Särskilt hårt drabbat är spannmål och potatis.
– Effekterna kommer att märkas i butikshyllorna i form av bland annat minskat utbud, säger Anna Karin Hatt, vd och koncernchef för LRF.
I ett robust och hållbart matsystem spelar djuren en helt avgörande roll, något som enligt HK Scans hållbarhetschef Elina Matsdotter blir extra tydligt i tider av klimatförändringar och extremväder.
Svenska forskare har hittat ett sätt att förbättra motståndskraften mot salt i vete. Nu ska detta supervete ut på världsmarknaden.
– Det finns ett enormt intresse för vår produkt, säger Elén Faxö, vd för agtech-bolaget OlsAro Crop Biotech.