Oddbird var tidigt ute med vin utan alkohol av hög kvalitet. Grundaren Moa Gürbüzer hade arbetat som socionom och på nära håll sett hur alkohol kan förstöra både relationer och festliga tillfällen. I år är hon och företaget nominerat till Livsmedelspriset 2021.
Vi har tidigare skrivit i Livsmedel i fokus om att kroppens proteinbehov ökar med åldern och att många seniorer inta får i sig tillräckligt. Nu menar fjäderfäbranschen att mer fågel på menyn skulle kunna bidra till att minska problemet.
Med anledning av att regelverket för insekter förväntas bli godkända som nya livsmedel sammanställer livsmedelsverket ett PM av nutritionella och miljömässiga aspekter av ätbara insekter. Myndigheten ställer sig frågan om insekter är ett hållbart livsmedel och hur bra är de som ett hållbart alternativ till andra näringskällor i vår kost.
Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten Efsa har gjort en ny vetenskaplig genomgång av över 30 000 publikationer för att ta reda på vilka effekter som socker har på hälsan. Genomgången utfördes efter önskemål från Sverige och övriga Norden. Ett av målen var att få fram en övre gräns för hur mycket tillsatt socker man kan äta innan det [...]
Britta Ekman kommer från Livsmedelsverket och är avdelningschef för Avdelningen för Hållbara Matvanor. Hon tillhör det spännande gäng talare som kommer att finnas på plats på Livsmedelsdagarna i Tylösand. Via henne kommer vi att få insikt i myndighetens arbete med hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion som en del i livsmedelssystemet.
Undernäring har blivit ett av samhällets största hälsoproblem hos seniorer. Nu lanseras ÄTUP – en målgruppsanpassad digitala utbildningstjänst som ska lära seniorer såväl som anhöriga och vårdpersonal vad man bör äta för ett längre och starkare liv.
Nu uppmanar Jordbruksverket till extra försiktighet då det förekommer ökad risk för afrikansk svinpest. Det är en allvarlig virussjukdom som drabbar tamgrisar och vildsvin. En ny rapport visar att riskerna för att sjukdomen ska nå Sverige är större i delar av Skåne, Blekinge, Halland och Södermanland.
Covid har ytterligare belyst de hälsoutmaningarna i samhället vi sedan länge kännt till. Regeringen inser att något behöver göras och presenterade i april ett uppdrag till Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten om insatser för hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion. Parallellt pågår arbetet med ett tidigare regeringsuppdrag om att sänka salt- och sockerhalten i livsmedel. Det är klart positivt [...]
Intresset för hållbarhet, hälsosamt och vegetariskt på tallriken fortsätter att öka. Även skolorna väljer att utforma sina repertoarer efter dessa principer. Men de nya menyerna tas inte alltid så väl emot.
Under 2020 utfördes sextusen kontroller på restauranger och serveringsställen för att ta reda på om verksamheterna lämnade rätt information om allergena ingredienser i sin mat. Det visade sig att vid var åttonde kontroll kunde företaget inte kunde ge rätt information.