Livsmedelsverket har låtit undersöka människors attityder och kunskap kring salt. Närmare 80 procent av svenskarna känner till att för mycket salt kan påverka hälsan negativt. Bäst kännedom har personer över 50 år.
Astma- och Allergiförbundet varnar för att veganmärkning kan inge falsk trygghet. Märkningen är nämligen ingen garanti för att produkten inte innehåller animalier såsom ägg, mjölk, fisk, skaldjur eller kött och flera fall har rapporterats där personer fått allvarliga allergiska reaktioner av veganmärkta produkter, skriver de i ett pressmeddelande.
Att snabbt reagera på lukter av möjliga hot är en förutsättning för människors och andra däggdjurs överlevnad. Negativa lukter som är förknippade med obehag processas tidigare än positiva dofter och triggar en snabb och omedveten fysisk reaktion för undvikande. Hos människan upptar luktorganet ungefär en tjugondel av hjärnan och vi har förmåga att urskilja flera [...]
Under pandemin har antalet matförgiftningarna mer än halverats, jämfört med året innan. Anledningen tros vara ökad handtvätt, rapporterar Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.
Växtodling, djuruppfödning och dricksvattenproduktion, kommer sannolikt påverkas mest av ett förändrat klimat vilket i sin tur kan påverka systemet för livsmedelsproduktionen och öka risken för att vi blir sjuka av maten. Det visar en ny rapport från Livsmedelsverket.
De senaste årens fokus på ett grönt proteinskifte har inneburit en rekordsnabb utveckling av nya tekniker och produkter. I strävan att ta fram köttersättare med rätt textur och smak har sensoriska egenskaper haft högsta prioritet. Nu visar svensk forskning att de växtbaserade produkterna ofta innehåller en mycket hög mängd fytinsyra som gör att järn och andra mineraler är i princip omöjliga att ta upp. – Det behövs ett större fokus på innehållet och på att utveckla produkter som även svarar upp till kroppens behov av näring, menar forskaren Cecilia Mayer Labba.
Under 2019 gjorde Livsmedelsverket drygt 1 700 stickprover inom sex livsmedelskategorier för att mäta innehåll av rester av bekämpningsmedel. Trenden från tidigare år håller i sig, det är få prover som innehåller bekämpningsmedel över gränsvärdet. I ungefär hälften av proverna gick det inte att hitta några bekämpningsmedelsrester alls. I 3 procent av proverna hittades halter över [...]
Produktionen av fett behöver öka men utan att det påverkar klimatet negativt. I tidskriften Lancet Planet Health redovisar forskare från SLU och Karolinska Institutet (KI) en studie där globala fettkonsumtionsmönster har granskats från såväl hållbarhets- som hälsoperspektiv. I flera tättbefolkade delar av världen ät fettkonsumtionen lägre än vad som rekommenderas från hälsosynpunkt. Det innebär en [...]
2020/2021 hade Sverige det största antalet fågelinfluensafall på tama fjäderfän någonsin i Sverige. Under sommaren och hösten hart fynd hos vilda fåglar visat på att fågelinfluensaviruset finns kvar i miljön i betydligt högre utsträckning än tidigare säsonger. Därför uppmanar Jordbruksverket att fjäderfäindustrin ska agera redan nu och skydda sina fåglar mot den fruktade fågelinfluensan.
Animaliska livsmedel är inte bara en viktig källa till protein. Även fett kommer till stor del djur. I många tätbefolkade delar av världen är det vanligt med för lite fett i kosten. Om hur vi kan öka fettproduktionen på ett hållbart sätt skriver forskare från SLU och KI i tidskriften Lancet Planet Health.