Hon är den seglande sjökocken och kostrådgivaren som sadlade om och blev en prisbelönt techprofil. Nu ska hon revolutionera livsmedelsbranschen med en ny typ av tjänst för att minska regelkrånglet. Möt Carolin Solskär, grundare av foodtech-bolaget Nuverica.
Reitan Convenience i Sverige har vunnit ett fint internationellt pris för sin digra satsning på PBX och målet att driva världens mest hållbara kiosk. Enligt motiveringen sätter varumärket standarden för vad hållbarhet kan vara på den globala conveniencemarknaden.
I EU-länderna förekommer två olika grupper av framsidesmärkningar. Den ena gruppen lyfter fram näringsämnen, så kallat numerisk märkning. Den andra gruppen visar en totalbedömning av produkten. Till denna grupp hör svenska Nyckelhålet och franska Nutri-Score. Just nu pågår diskussioner inför en eventuellt obligatorisk övergång till Nutri-Score i Sverige. På Paulig har man förberett sig.
Kan frukost i skolan lyfta resultaten på de nationella proven? Jodå, i Klippans kommun märker man tydligt att eleverna presterar bättre när de får chans att ladda med smörgås, frukt och smoothie.
Vad är egentligen sant och falskt om processad mat? Det var temat för ett välbesökt seminarium för journalister och matskribenter som Livsmedelsföretagen arrangerade i slutet av förra veckan.
Dolt socker i maten kan vara svårt att upptäcka för många konsumenter. Det vill företaget Sockerchecken förändra tillsammans med Coop Gotland.
– Vi såg ett problem och har skapat en lösning, säger vd Mattias Andersson.
En ny undersökning gjord av Novus visar att 8 av 10 svenskar vill att skolan ska servera gratis skolfrukost. Det handlar främst om att barnen ska ha samma möjligheter att ta till sig undervisningen i skolan, något som såklart är lättare med mat i magen. Det visar flera studier som gjorts på ämnet. De som [...]
Kraft. Aktiv. Återhämtning. Det är exempel på ord som kan ingå i varumärken eller namn på matvaror, och som påstår att maten påverkar hälsan på något sätt. Nu är det stopp för den typen av namn om inte tillverkaren kan bevisa att påståendet stämmer. Det görs genom att tillverkaren talar om på vilket sätt maten [...]
En ny studie ledd av forskare vid Lunds universitet visar att variationer i genen AMY1 har betydelse för hur våra kroppar tar hand om stärkelserik mat. Målet med forskningen är att bidra till individanpassade kostråd som kan minska risken för typ 2-diabetes och fetma.
Svenskarna äter mer köksgrönsaker än för fyrtio år sedan. Samtidigt är konsumtionen av sötade produkter hög. Det visar Jordbruksverkets årliga statistik över livsmedelskonsumtionen och dess näringsinnehåll.