Egentligen skulle de nya och uppdaterade svenska kostråden lanseras i början av januari. Men regeringen vill att Livsmedelsverket gör en fördjupad konsekvensanalys av hur råden om rött kött och charkprodukter kan tänkas påverka inte bara folkhälsa och klimat utan även livsmedelsproduktion och beredskap.
– Jag är inte förvånad, säger Elisabet Rytter på Livsmedelsföretagen.
Försäljningen av Nyckelhålsmärkta produkter i dagligvaruhandeln har ökat de senaste åren samtidigt som utbudet har varit stabilt, enligt färska siffror från NielsenIQ. För att lyfta intresset ytterligare sätter Livsmedelsverket extra stort fokus på Nyckelhålet nu under januari, tillsammans med olika aktörer i livsmedelsbranschen.
Hälften av alla förälder som har hemmavarande barn i åldern 1–18 år tycker att det är svårt att få barnen att äta tillräckligt med frukt och grönt. Det visar en ny Sifo-undersökning som gjorts uppdrag av Ica.
Maria Alexandersson är projektledare för Fullkornsfrämjandet. Uppdrag? Att få fler svenskar att få upp ögonen för vikten av att äta fullkorn.
– När man väl förstår är det egentligen ganska enkelt, säger hon till Livsmedel i fokus.
En färsk undersökning från Fazer visar att mer än en av fyra svenskar äter gröt till frukost, och att andelen är lika stor oavsett ålder eller var i landet man bor.
– Det är en bra rätt som kan varieras i oändlighet, säger Elin Stoij, marknadsansvarig för Frebaco Kvarn.
Råggyberry, gjord på hydrotermiskt behandlad svensk fullkornsråg med kompott av vitaminrika bär, är inte bara ett nytt och näringsrikt mellanmål. Det handlar om en helt ny typ av innovation, som har utvecklats av Axfoundation tillsammans med aktörer hela vägen från kvarn till dagligvaruhandel – och som kan bli en riktigt gamechanger.
Hybrider av typen 50 procent kött och 50 procent växtbaserat spelar en avgörande roll i det gröna proteinskiftet
– Vi kallar det "tillbaka till framtiden", säger Anna Henning Moberg, verksamhetschef på Torsåker gård som drivs av Axfoundation.
Under förra året inledde Axfood ett långsiktigt samarbete med Generation Pep för att främja barn och ungas hälsa. Som en del av detta satsar nu Hemköp, Willys och Snabbgross på att lyfta hälsosamma mellanmål i såväl butik som online och för föreningskunder.
När Livsmedelsverket presenterar ett förslag till nya råd handlar det inte bara om vad som är bra för hälsan och miljön. För första gången finns även en koppling till den svenska beredskapen.
– Blir folkhälsan bättre så stärker det också vår beredskap, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.
Livsmedelsverket har presenterat sitt förslag på nya nationella kostråd, vilket nu går ut på remiss. Livsmedel i fokus har samlat ihop branschens tankar och kommentarer kring vad som är bra och mindre bra med förslaget, och vad man önskar av de nya kostråden.