Forskaren om AI: “Bara fantasin sätter gränserna”
AI inom lantbruket handlar inte bara om uppkopplade åkrar och djur och självkörande jordbruksmaskiner. I framtiden det kan komma att användas för att lätta administrationsbördan.
Gratis frukost i skolan är hetare är någonsin: “Win-Win”
Är gratis frukost i skolan en demokratifråga?
Ja, det tycker i alla fall LRF och hänvisar till forskning som visar att gratis skollunch gör att eleverna får högre utbildning, bättre hälsa och högre livsinkomst.
Livsmedel i fokus har talat med en av forskarna bakom den omtalade skolmatsstudien.
“Livsmedelsindustrin måste ta bort bomullen ur öronen”
Hallå där, Johan Jörgensen, grundare av mötesplatsen Sweden Foodtech som arrangerar sitt årliga event ”Big meet” 1-2 juni, för åttonde året i rad.
Forskarna vill slopa begreppet ultraprocessat: ”Skapar förvirring och oro”
Metodiken för att klassificera så kallade ”ultraprocessade” livsmedel är inte är tillräckligt utvecklad och kvalitetssäkrad för att användas. Den menar en lång rad forskare i livsmedelsvetenskap och nutrition i en ny rapport.
– Vetenskapen, folkhälsan och samhällsdebatten skulle tjäna på om vi slutade använda bristfälliga begrepp som ”ultraprocessat” och i stället beskrev vilka livsmedel som menas, säger Cecilia Nälsén, forskare vid Örebro universitet.
Efter 42 år i livsmedelsindustrins tjänst: “Dags att betala tillbaka”
Hallå där, Rickard Albin, innovationschef på Culinar Sverige, som efter ett 42 år långt yrkesliv inom livsmedelsindustrin gör sin sista arbetsdag som anställd nu på fredag.
Hon ska minska glappet mellan företag och akademi: “Finns lite att jobba med”
Inger-Cecilia Mayer Labba är forskaren som doktorerat på hur det gröna proteinskiftet påverkar hälsan. Nu lämnar hon akademien för att ta klivet över till det privata näringslivet.
– Jag ser fram emot att jobba mer verklighetsnära, säger hon till Livsmedel i fokus.
Mycorena skalar upp – nytt kök och ny innovationschef
Mycorena expanderar med en ny köksanläggning för att skala upp verksamheten – och rekryterar kocken Sandra Zachrisson som innovationschef för att leda produktutvecklingen.
Här ska restprodukter förädlas till innovativa livsmedel
Sidoströmmar som uppstår vid produktionen av grönsaker och nötkött ska förvandlas till innovativa matprodukter. Det handlar om ett nytt forskningsprojekt som IVL Svenska Miljöinstitutet leder, med målet att öka resurseffektiviteten och lönsamheten inom den svenska livsmedelssektorn.
Testbädd för cirkulär livsmedelsproduktion får tio EU-miljoner
Gällivare Näringsliv får tio miljoner i EU-stöd för att etablera en testbädd för cirkulär livsmedelsproduktion i arktiskt klimat, med hjälp av restvärme från den gröna industriomställningen. Målet är att bidra till en klimatneutral livsmedelsproduktion i Sverige till år 2045.
Mycorenas 3D-satsning får 15 miljoner av EU
Foodtech-bolaget Mycorena har genom Vinnova och Eurostars beviljats stöd från EU på 15 miljoner kronor för att utveckla satsningen på 3D-printade alternativ till sjömat.
– Ett erkännande, säger Kristina Karlsson, R&D Manager på Mycorena.