Startup-bolaget Lindsing från Sundsvall har fått 300 000 kronor av Vinnova för att utveckla sin proteinrika frukostflinga Knaprig.
–Det känns fantastiskt att vi fått de här pengarna. Det har varit tufft och vi hade tänkte ta en paus eftersom det ser ut som det gör i världen. Nu kan vi fortsätta framåt, säger Andrea Lindgren, som driver bolaget tillsammans med Malin Helsing.
Örebro universitet har etablerar en samverkansplattform inom mat och hälsa, med särskilt fokus på små och medelstora företag i regionen. Syftet är att skapa bättre förutsättningar för att kunskapen och kompetensen som finns på universitet inom området mat och hälsa ska komma till praktisk nytta – inte minst för livsmedelsindustrin.
Det behövs en kraftfull statlig satsning inom livsmedelsområdet om Sverige inte ska tappa sin position som en världsledare inom hållbar livsmedelsproduktion. Det menar Livsmedelsföretagen I sitt inspel till regeringens forsknings- och innovationspolitiska proposition 2024.
Ica Sverige och scale-up bolaget Re:meat ska tillsammans utforska marknadspotentialen för svenskodlat kött.
− Vår vision är att alla människor ska kunna njuta av gott, näringsriktigt och hållbart kött, säger Jacob Schaldemose Peterson, vd på Re:meat.
Kan spannmål vara svaret på den infekterade debatten om kött kontra vego? Det tror i alla fall Inger-Cecilia Mayer Labba på AFRY, som samarbetar med startupen Hidden in Grains för att ta bort fytinsyrans negativa påverkan på biotillgängligheten av järn och andra mineraler.
Svenska forskare har hittat ett sätt att förbättra motståndskraften mot salt i vete. Nu ska detta supervete ut på världsmarknaden.
– Det finns ett enormt intresse för vår produkt, säger Elén Faxö, vd för agtech-bolaget OlsAro Crop Biotech.
Avlivningen av miljontals nykläckta kycklingar kan snart få ett slut, tack vare en forskningsstudie från Linköpings universitet.
– En fantastisk metod som hela välden väntar på, säger Marie Lönneskog Hogstadius på Svenska Ägg.
Det som är bra för hälsan också är bra för miljön och klimatet. Det är den viktigaste – men även den mest omdebatterade – slutsatsen i de nya nordiska näringsrekommendationerna, NNR, som lanseras i dag tisdag.
Vår tarmflora bestämmer inte bara hur magen mår utan också hur hjärnan och immunförsvaret fungerar. Det säger Robert Brummer, målmedveten professor som leder den stora och tvärvetenskapliga satsningen på mat och hälsa vid Örebro universitet.
I förra veckan samlades en stor del av branschen för att vara med på Formas Livsmedelsforskningsdag. Livsmedel i fokus bad Jessica Ekström, forskningssekreterare och agronom på Formas, att välja ut tre höjdpunkter från dagen.