Ironic Biotech har utvecklat ett veganskt järntillskott med hög biotillgänglighet, som kan användas för att berika livsmedel. Nu är startupen finalist i Impact Maker Award 2024.
Lantmännen finansierar ett nytt forskningsprojekt på Chalmers om fullkorn och så kallad precisionsnutrition.
– Vi har fortfarande mycket att lära om matens hälsoeffekter, säger Lovisa Martin Marais, nutritionschef för Lantmännen R&D.
Växer grönsakerna bättre till toner av klassisk musik? Ja, i alla fall om man ska lyssna till en del forskningsstudier. Och nu finns filharmoniska grönsaker och äpplen att köpa på Lidl.
En färsk studie från Danmark visar flera hälsofördelar för barn med högt BMI när de äter fullkornsprodukter av havre och råg, jämfört med siktade spannmålsprodukter.
Mycket av maten som passerat bäst före-datum slängs fastän den fortfarande är ätbar, något som leder till stor klimatpåverkan. Men går det att förlänga hållbarhetstiden för vakuumförpackat nötkött utan att kvaliteten påverkas negativt? Detta är något som Karin Söderqvist vid Sveriges Lantbruksuniversitet har fördjupat sig i.
Mycorena avbryter det halvfärdiga bygget av en stor produktionsanläggning i Falkenberg, enligt ett pressmeddelande. Dåliga tider för investeringar samt ett avmattat intresse från livsmedelsindustrin ligger bakom beslutet.
Det svenska innovationsbolaget Saveggy har utvecklat ett ätbart skydd för frukt och grönt som ersätter plast. Nu har de första gurkorna börjat provsäljas på Lidl.
Ironic, Hidden in Grains och Saveggy har alla chans att vinna årets upplaga av Impact Maker Award, tävlingen för startups inom livsmedelsbranschen. Priset, som delas ut under Livsmedelsdagarna i Tylösand i september, ska inspirera och lyfta fram innovativa bolag som gör skillnad på riktigt.
Övervikt och fetma är ett växande folkhälsoproblem som kryper allt längre ner i åldrarna. Forskaren Ioannis Ioakeimidis vid Karolinska Institutet undersöker hur ungas exponering för matreklam påverkar vad de väljer att äta.
Undersökningar visar att 80-90 procent av konsumenterna rankar smak som den viktigaste faktorn vid val av livsmedel och drycker, efter pris. Nu lanserar sensorikforskaren Johan Swahn en ny tjänst som ska förändra spelplanen för livsmedelsindustrin.