Skånemejerier investerar närmare 70 miljoner i kvargproduktionen för att möta den ökade efterfrågan. Dessutom lanserar man helt vita bägare för sina bästsäljare, som en kortsiktig lösning på bristen på förpackningsmaterial.
Paulig startar en helt ny produktionslinje för tomatbaserad salsa och såser vid sin fabrik i Estland för varumärket Santa Maria. Det handlar om en investering på 10 miljoner euro.
Innovativa småmål, otippade smakfusioner och EMV på dekis. När Food & Friends för 21:a året i rad presenterar sin trendspaning om mat och dryck så kretsar det mesta kring hur gastronomi, måltidsmönster och livsmedelsval påverkas av att konjunkturpendeln svänger mot ljusare tider.
Just nu pågår Fast Fusion Climate Week, då Orkla FoodSolutions tillsammans med Sveriges kostchefer och kökschefer sätter hållbara måltider i fokus.
– I år deltar hela 52 kommuner, vilket är nytt rekord, säger projektledaren Linda Dahlberg.
Rimmad oxbringa, rökt fläskkarré och grillkorv smaksatt med ost och bacon. I samband med Kött-och Charkuteridagar på Slagthuset i Malmö korades 18 vinnare i lika många kategorier när Chark-SM avgjordes torsdag 17 oktober.
Hon älskar struktur, är extremt resultatdriven och ska göra mat från Mellanöstern till den nya svenska husmanskosten.
– Jag gillar tanken på mat som en förenande kraft, säger Elin Ingves Pyk, vd för Sevan.
Överskottsvärme från livsmedelsproduktion, som i dag oftast fläktas bort, kan omvandlas till klimatsmart resurs. Nu vill energikoncernen Eon kroka arm med livsmedelsindustrin för att ta vara på energisvinnet – något alla skulle vinna på.
Arlas Humlan-serie, med Krav-märkt ost, riven ost och mjölk, har utsetts till årets vinnare av nya produktpriset Go Organic Award.
– Vi vill göra det ekologiska valet enkelt, säger Sanna Spjut på Arla, när hon tar emot priset under Nordic Organic Food Fair.
En färsk undersökning från Fazer visar att mer än en av fyra svenskar äter gröt till frukost, och att andelen är lika stor oavsett ålder eller var i landet man bor.
– Det är en bra rätt som kan varieras i oändlighet, säger Elin Stoij, marknadsansvarig för Frebaco Kvarn.
Råggyberry, gjord på hydrotermiskt behandlad svensk fullkornsråg med kompott av vitaminrika bär, är inte bara ett nytt och näringsrikt mellanmål. Det handlar om en helt ny typ av innovation, som har utvecklats av Axfoundation tillsammans med aktörer hela vägen från kvarn till dagligvaruhandel – och som kan bli en riktigt gamechanger.