Gerhard Bley, vd på Norrmejerier, har ett långt förflutet inom livsmedelsbranschen och varit chef och ledare i flera decennier. Från början gjorde han som det förväntades; sedan bytte han ledarstil helt och hållet – och skapade fantastiska resultat.
SALT är nytt ett samarbete mellan offentliga och privata aktörer i Skåne, som ska bidra till att stärka livsmedelsbranschens kompetensförsörjning. Det handlar bland annat om att öka attraktionskraften med hjälp av kommunikation och rådgivning.
Produktionslyftet ska hjälpa företag att minska svinn och slöseri med tid och resurser – och på så vis öka lönsamheten. Direkt Chark i Göteborg är ett av de livsmedelsföretag som deltar i utvecklingsprogrammet.
Kris betyder utveckling och nu är det perfekt läge för branschen att tillsammans skruva och innovera kring hur 2030-talets måltidskoncept ska se ut. Det säger Marie Gidlund, verksamhetsledare på Sweden Food Arena.
Bakning med vetekli förbättrar näringsinnehållet men gör också brödet mer kompakt, något som många konsumenter ogillar.
– Jag vill lösa det här genom att ändra fibrerna i vetekli så att de kan bakas till ett bröd som fler vill äta, säger Solja Pietiäinen, doktorand vid SLU.
Tidsbesparingar och säkrare processer som minskar risken för både fusk och fel. Det är resultatet när Foodchain by Blockchain tillsammans med SMAK Certifiering utvecklar ett verktyg som digitaliserar hanteringen av certifikat för livsmedelsbranschen.
Socialdemokraterna vill införa en märkning som varnar konsumenterna för så kallad ”krympflation”. Men Livsmedelsföretagen gör en kontring och menar att utspelet både osar politisk populism och misstänkliggör hela branschen.
Livsmedelsföretaget NordArom växer och bygger en sprillans ny produktionsanläggning i Norrköping för att öka volymerna och optimera sina flöden.
– Det är med skräckblandad förtjusning som vi gör den här satsningen, säger vd Johan Eriksson till Livsmedel i fokus.
Skånemejeriers mjölkpaket har fått en ny, tillfällig design. Syftet är att få fler att skänka pengar till Skåne Stadsmissions angelägna arbete med att stötta människor som lever i utsatthet.
Bortkastad vassle kan bli en ny intäkt för mejerierna med hjälp av smart teknologi från Tetra Pak, som förädlar den proteinrika biprodukten till kosttillskott och stabiliseringsmedel.