Nio av tio livsmedelsföretag upplevde en hårdnande konkurrens från EMV under 2023 samtidigt som lönsamheten faller.
– Den iskalla motvinden för svensk livsmedelsproduktion håller i sig, säger Carl Eckerdal, chefekonom på Livsmedelsföretagen.
Lantmännen Cerealia avyttrar sin färdigmatsverksamhet och varumärket Gooh till Atria Sweden.
– Vi ska fokuserar på vår kärnverksamhet, säger vd Thomas Isaksson.
Med lanseringen av Tortilla Oat Wraps adderar Paulig ytterligare ett alternativ till tacofredagen eller lunchwrap. Det handlar om en ny, fiberrik havretortilla från varumärket Santa Maria.
Jodå, mängden salt och socker i maten kan minska genom frivilliga branschöverenskommelser och samarbeten. Detta enligt en färsk rapport från Livsmedelsverket.
– Det är viktigt med frivilliga åtaganden, säger Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen.
Livsmedelsteknikforskare vid Lunds universitet har utvecklat ett sätt att göra vegomat godare.
– Vi vill med hjälp av teknik introducera tuggmotstånd i vegetabilier genom att efterlikna muskelfibrer, säger forskaren Karolina Östbring.
En skånsk matälskare som halkade in i köttbranschen som slaktare. Nu leder han ett av Nordens största livsmedelsföretag. Möt Jonas Tunestål, vd för kycklingproducenten Scandi Standard.
Felix lanserar en hybridköttbulle för foodservice, där hälften av nötfärsen är ersatt med ärtprotein.
– Vi ser en tydlig trend som växer fram i form av ”plant forward” i stället för plant based, säger Kristina Fransson, direktör för Orkla FoodSolutions.
Arla ger sig in i kampen om växtbaserat och släpper sex nya produkter under varumärket Jörd.
– Vi vill erbjuda det bästa från växtriket – gott, näringsrikt och gjort på hundra procent svensk havre, säger Haoran Guan, varumärkesansvarig i Sverige.
I förra veckan tecknade Solina avtal om att förvärva de nordiska varumärkena Oscar och Puljonki från Nestlé Group. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Johan Persson, landschef för Solina Sweden, om vad detta innebär i praktiken.
Tack vare ny och innovativ teknik har sill, som annars skulle gå till djurfoder, och åkerböna blivit en så kallad sillenbergare. Middagsfrids och Urban Delis kunder blir först ut med att testa den näringsrika biffen, som till smaken påminner om stekt strömming.