Ett växande intresse för det skandinaviska köket och krav på fler veganska alternativ. Uber Eats, som säljer digitala tjänster för matleveranser – förutspår nästa års stora mattrender, baserat på miljontals sökningar i appen.

…risk- och nyttovärderare på Livsmedelsverket, som tidigare i höstas deltog i den tvärvetenskapliga konferensen “Functional food: scientific basis for the development, production and consumption” i Moskva i Ryssland.

Det danska charkföretaget Danish Crown Foods Sverige lanserar ett nitritfritt och Ä-märkt bacon under varumärket Tulip på den svenska marknaden. – Det hjälper konsumenter som vill ha livsmedel fria från tillsatser, säger Gabriella Lysell, marknadschef på Danish Crown Foods Sverige.

Var femte citrusfrukt som importeras till Sverige har spår av det riskfyllda bekämpningsmedlet klorpyrifos. Det visar stickprovskontroller från Livsmedelsverket, som SVT Nyheter tagit del av.

Entis lanserar ett proteinpulver gjort på krossade syrsor, i stället för vassle. – Syrsepulver ger i princip vilken måltid som helst en boost, säger Samuli Taskila, vd för det finska livsmedelsföretaget.

Bröd som är jäst under lång tid med hjälp av surdeg är nyttigare än bröd som är bakat med industrijäst och som bara innehåller små mängder surdeg. Det visar ny forskning från Örebro universitet.

…grundare av Sweden Foodtech och en av dem som ska tala under Livsmedelsföreningens seminarium ”En datadriven livsmedelsbransch”. Och som menar att det finns massor av ännu helt outnyttjade möjligheter för livsmedelssektorn att växa och utvecklas med hjälp av digital teknik.

Ica och Norrmejerier inleder ett samarbete för att fram ett svenskproducerat alternativ till halloumi och räknar med en försäljning på 350 ton per år. – Det känns bra att investera för ökad kapacitet trots att konsumtionen av mjölk sjunker, säger Anders Fredriksson, vd på Norrmejerier.

Kavlis medarbetare delar ut över tre miljoner kronor till välgörenhetsorganisationer som Trygga Barnen, Cancer Rehabfonden och Läxhjälpen. – Den bästa dagen på hela året, säger Gerhard Bley, vd på Kavli.

Nu lanserar Beyond Meat den senaste innovationen inom växtbaserat protein på den svenska marknaden: Beyond Sausage. Coop blir först ut med att sälja den vegetabiliska korven.