Nu får Vänerlöjrom skyddad ursprungsbeteckning
Nu är det beslutat att Vänerlöjromen får skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Det är ett resultat av ett långsiktigt arbete som börjare redan 2014.
Rekommendationen är branschgemensam
Replik till tidigare inlägg av Johan Persson, vd på Solinas.
De sätter ramarna för Årets Kock 2022
Nu har teamet som ska utforma Årets Kock (SM i professionell matlagning) år 2022 utsett. Det är tidigare Årets Kock-vinnaren Viktor Westerlind, Sebastian Gibrand som representerat Sverige två gånger i Bocuse d’Or, den numera legendariske kockprofilen Karin Fransson samt Elvira Lindqvist, från Restaurang Oxenstierna samt Årets Stellakock 2020.
”Alternativa proteinkällor kan skapa mervärde och lönsamhet”
Efter 22 år på Löfbergs bytte Lars Appelqvist kaffe mot kött. Sedan årsskiftet är han vd för HKScan Sverige och tar sig an utmaningen att bidra till lösningen i klimatomställningen och fungera som en viktig pådrivare i branschen. – Vi är en så pass stor aktör att vi måste göra det, säger han.
Här får de bortsorterade småpotatisarna vara med
Estrella lanserar chips gjorda på småpotatisar som annars sorteras bort. Chipsen, The Leftovers, kommer att finnas under en period på Ica och Coop.
I pandemins spår: Systemförändringar och en mer hälsosam framtid
Corona har inte lett till så stora förändringar som en del vill göra gällande. Det menar Katarina Graffman, kulturantropolog. Men de nya vanorna kring hygienen och avståndet till andra människor kommer att leda till en friskare framtid. Hon framhåller också att man äntligen har börjat lyfta hållbarhetsfrågan till att handla om systemförändringar i stället för att enbart fokusen på individen.
Glassföretaget släpper populära kakdegsbitar som snacks
Glassföretaget Ben & Jerry’s släpper sina populära kakdegsbitar i påse som snacks. Nu kommer de i en ny smak – Salted Caramel som är en sötsalt godsak. Precis som den tidigare Cookie Dough är den nya produkten Fairtrade. – Våra fans har längtat efter ”bara chunks”, de typiska och älskade kakdegsbitarna som finns i några [...]
Vad tycker branschen om förslaget av ursprungsmärkning på kött på krogen?
Regeringen vill införa krav på ursprungsinformation för kött även för restauranger och storhushåll. Vi frågade några aktörer i livsmedelsbranschen om vad de anser om märkningen samt om de tycker att det är rätt väg att gå.
I dag gräddas de första Polarkakorna i nya bageriet i Älvsbyn
Nu är ugnen påsatt i Polarbröds nya fabrik i Älvsbyn. Drygt ett år efter den ödesdigra branden har företaget byggt klart etapp ett av det nya bageriet i Älvsbyn. Och i dag kommer de första brödkakorna ut ur ugnen.
Svenskarna har låg medvetenhet om matsvinn
I veckan släppte Too good to go ”Matsvinnsrapport 2021”. Too good to go arbetar för minskat matsvinn och har bland annat tagit fram en app som enligt dem själva är världens största marknadsplats mot privatpersoner för överskottsmat.