132 ton mandelmassa, 211 ton grädde och 2,6 ton kardemumma går åt när svenskarna under Fettisdagen sätter i sig runt sex miljoner semlor. Hur mycket konsumenten är beredd att betala för sin semla beror helt och hållet på var den köps.
Matavfallet som uppstår under ett år i Sverige skulle kunna fylla Globen fyra gånger om, enligt en ny rapport från Naturvårdsverket. Den visar även att matavfallet från dagligvaruhandeln är mer än tre gånger större än man tidigare räknat med.
Nu har Arlas export av laktosfria produkter till Storbritannien kommit igång. Affären är värd ungefär 250 miljoner kronor, vilket innebär mer än en fördubbling av den totala svenska mejeriexporten till de brittiska öarna.
Kålroten gör just nu en klassresa – från att vara en av våra mest försummade kulturväxter till att betraktas som en gastronomisk delikatess. – Det är det mest svenska vi har. Om livsmedelsproducenterna tar kålroten på allvar kan de tjäna pengar på den, säger agronomen Hans Næss.
Ju mer socker vi äter, desto färre vitaminer och mineraler får vi i oss. Det visar ny forskning från Lunds universitets Diabetescentrum.
Livsmedelsföretaget Veg of Lund lanserar direktbilskoncept för att stärka relationerna med återförsäljare och konsumenter. – Vi vill få mer personlig kontakt med kunder och konsumenter, säger marknads- och försäljningschefen Roy Giordano.
Änglamark är Sveriges grönaste varumärke, enligt en färsk ranking från konsultföretaget Differ. På andra plats kommer Coop medan Arla är god trea.
Nu öppnar nomineringen till ett helt nytt pris inom matområdet: The Food Planet Prize. Syftet är att belöna initiativ som kan ställa om livsmedelssystemet och föda en växande världsbefolkning utan att skada livsmiljön.
En Whopper-burgare omsluten av mögel är ett något otippat grepp i Burger Kings senaste globala marknadsföringskampanj. Syftet är ”att visa skönheten i mat utan artificiella tillsatser”.
Efterfrågan på recept med liten klimatpåverkan ökar i takt med konsumenternas medvetenhet. Nu lanserar Ica klimatkassen som minskar kundens matrelaterade klimatavtryck.