Från Harlem till Härryda – kändiskocken gör vegoburgare med Peas of Heaven

För drygt ett år sedan introducerades bröderna Marcus och Lucas Karlsson, som står bakom Peas of Heaven, med den internationellt hyllade stjärnkocken och New York-baserade Marcus Samuelsson.
– Det var en omedelbar klick, säger Marcus Samuelsson och berättar att man tillsammans utvecklat över fyrtio olika versioner av burgaren för att hitta rätt smak och textur.
Den första produkten heter MBoom Burger – en växtbaserad hamburgare baserad på en unik kombination av ärtor och svamp som skapar naturlig umami och ger en bra stekyta.
Lanseringen markerar starten på ett långsiktigt partnerskap mellan Peas of Heaven och Marcus Samuelsson.
– Som bolag strävar vi långsiktigt efter att normalisera inställningen till vegansk mat. Att utmana, skapa och forma framtidens mat i samarbete med en av världens främsta och innovativa kockar utgör en fantastisk möjlighet för oss. Vi ser fram emot att fortsätta växa som företag och expandera till nya marknader tillsammans med Marcus, säger Lucas Karlsson, grundare av Peas of Heaven.
Just nu arbetar de tillsammans med utvecklingen av flera produkter och ett större sortiment med ambitionen att etablera sig i dagligvaruhandeln och utvidga utrymmet för veganskt protein.
– Det är vårt ansvar som kock och producenter att hjälpa till att sänka trösklarna, göra det enkelt för konsumenterna i vardagen och framför allt att skapa en otrolig, aptitretande produkt. För mig handlar det inte om ett antingen eller, det handlar om att skapa alternativ och möjligheter. Plantbaserad mat är framtiden och vi strävar efter att utbudet av veganskt protein ska vara lika omfattande och eftertraktad som kött inom de kommande fem åren, säger Marcus Samuelsson.

MBoom Burger lanseras exklusivt hos Bastard Burgers i Sverige den 23 februari. Under våren kommer den även att introduceras på Bastard Burgers restauranger i Norge och Finland.